フードプロセッサーに鶏肉、モッツァレラ、塩、こしょう、にんにく、オレガノ、パン粉、オリーブオイル、マリナラを入れ、細かくなるまでパルスする。

ボールに移し、覆いをして30分間冷やす。

ぬれた手で4つのパティに成型し、ラップで包み、使用するまで冷蔵庫で保存する。

オーブンを400°F（200°C）に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。

バター、にんにく、パセリ、塩を混ぜ、それをバンズに塗る。パルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。7〜10分ほど軽く焦げるまでオーブンで焼く。

パティをバンズサイズに広げ、片面ずつパン粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、パティがきつね色になるまで調理する。ひっくり返し、マリナラとモッツァレラを加え、蓋をして鶏肉が150°F（約65°C）になるまで2〜3分ほど調理する。3分休ませる。