人参を4cmの細切りにします。しめじの根元を取り除き、分離します。スナップエンドウの筋を取り、斜めにスライスします。

油揚げをペーパータオルで軽く押して余分な油を取り除き、1cm幅にスライスします。鶏もも肉を小さな一口大に切ります。

浸した米とポン酢ソースを炊飯器に入れます。水を1カップの目盛りまで加え、よく混ぜて米を平らにします。その上に人参、しめじ、油揚げ、鶏肉を順に重ねます。通常の炊飯モードで炊きます。

スナップエンドウを耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wで20秒間電子レンジにかけます。水を捨てます。