シイタケとたくあんを薄切りにします。

シイタケを酒、みりん、砂糖、醤油、水と一緒に煮て、液体が吸収されるまで煮詰めます。

卵を塩少々と混ぜて卵液を作ります。

軽く油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り、細切りにします。

鶏むね肉を生姜、酒、水と一緒に茹でて、手でほぐします。

鶏肉の茹で汁に塩と鶏ガラスープの素を加えて完成させます。

ご飯の上にシイタケ、卵、鶏肉、たくあんを配置します。