大葉の茎を取り除き、薄くスライスします。

フォークで鶏むね肉に数か所穴をあけます。

耐熱容器にもやしを広げ、その上に鶏むね肉を置きます。酒を振りかけ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで3分間加熱して鶏肉が完全に火を通ります。少し冷まします。

余分な水分を切り、鶏肉を一口サイズに裂き、ボウルの中でもやしと大葉と混ぜます。