鶏もも肉を均一な厚さに広げ、塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。

生玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、その後水を切ります。チェリートマトは5mm角に切ります。

ボウルにソースの材料（塩、こしょう、酢、オリーブオイル）を混ぜ合わせ、みじん切りにした玉ねぎと角切りにしたトマトを加えてフレッシュオニオンソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中～弱火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて黄金色になるまで焼きます。ひっくり返して弱火で約5分間、完全に火が通るまで調理します。