大根を縦に4等分に切り、半月形に薄くスライスします。

鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を加え、弱火で箸でほぐしながら完全に火が通るまで炒めます。その後、大根を加えて短時間炒めます。

水と調味料（塩、和風だしの素、すりおろし生姜）を加え、沸騰させます。泡を取り除き、蓋をして弱火で4～5分煮込みます。