鶏肉に塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/4をふりかけます。小麦粉大さじ2を鶏肉全体にまぶしてコーティングします。

中火でフライパンに油大さじ1を熱します。鶏肉の半分を入れて各面を3分ずつ焼き色をつけます。鶏肉を皿に移し、残りも同様に焼きましょう。

フライパンにバターを溶かし、マッシュルームと玉ねぎを加えます。マッシュルームから水分が出て蒸発するまで約6〜8分間炒めます。にんにくを加えて香りが出るまで約1分間炒めます。

残りの小麦粉を振りかけ、1分間炒め続けます。

ブロス、ウスターソース、ディジョンマスタード、残りの塩、こしょうを加え、木べらで鍋底をこそぎながら沸騰させます。

ホットなブロスミックス1/2カップを少しずつサワークリームに混ぜます。サワークリームの混合物をフライパンに戻し入れ、再び沸騰させます。

鶏肉をフライパンに戻し入れ、温まるまで煮込み、ソースがとろみつくまで約2〜3分間煮ます。