キュウリの両端を切り落とし、薄くスライスします。

フォークで鶏むね肉の数か所に穴を開け、酒を振りかけます。

耐熱容器にもやしと鶏むね肉を入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱し、鶏肉が完全に火が通るまで加熱します。水気を切って冷まします。鶏肉を一口サイズに裂きます。

ボウルにキュウリ、もやし、裂いた鶏肉、ごま油、塩昆布を入れてよく混ぜ合わせます。