白菜を3cmの大きさに切り、なめこを洗ってぬめりを取り除きます。

鶏胸肉を斜めに一口サイズに切り、塩コショウで下味をつけます。

耐熱皿に白菜を敷き詰め、その上に鶏肉を置き、酒を振りかけ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。

ソースの材料を小鍋に入れ沸騰させ、なめこ、柚子胡椒、ステップ3からの蒸し汁を加えてとろみが出るまで煮込みます。