スナップエンドウの筋を取り除きます。

鶏むね肉を一口大に切ります。

ボウルに卵を少々の塩と胡椒と一緒に混ぜます。

フライパンにバター半量（10g）を熱し、卵を加えて中火で半熟になるまでかき混ぜながら炒め、取り出します。

フライパンをきれいに拭き、残りのバター（10g）を熱します。鶏肉を加え、色が変わるまで約3分間中火で炒めます。スナップエンドウを加え、柔らかくなるまで1分ほど炒め、醤油を加えて素早く混ぜます。