ネギを斜めに1cm幅に切る。ミョウガは縦半分に切り、薄くスライスする。わかめは細切りにする。

鶏むね肉から筋を取り、斜めにスライスする。酒と片栗粉で揉み込む。

中火でごま油を熱したフライパンに鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。その後、準備した野菜を加えてさっと炒める。

調味料（酒、砂糖、醤油）を加え、全体を絡めるように炒める。