鶏もも肉を皮目を下にして置き、両端に浅い切り込みを入れて腱を切ります。塩と胡椒で味付けし、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して、蓋をして弱めの中火で7〜8分ほど完全に調理されるまで煮ます。

ソースの材料を鍋に加え、中火で調理しながら鶏肉に均一に絡めます。鶏肉を一口サイズに切ります。