鶏もも肉を一口サイズに切り、塩こしょうで下味をつけます。生姜は薄くスライスします。

鍋にサラダ油と生姜を入れ、中火で香りが出るまで熱します。鶏もも肉を皮目を下にして入れ、両面がきつね色になるまで炒めます。もやしと豆もやしを加え、軽く炒めます。

酒、水、鶏ガラスープの素を加え、蓋をして弱めの中火で約5分間煮込みます。