鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。

ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、チェリートマトは半分に切り、黄色パプリカは小さく角切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で3分間焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて完全に火を通します。