生姜をすりおろします。

鶏もも肉の余分な脂肪や筋を取り除き、一口大に切り、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして約2分間焼きます。ひっくり返してさらに3分間焼き、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。

すりおろし生姜と調味料（酒、砂糖、醤油）をフライパンに加え、鶏肉が完全に調理されるまで炒めます。