鶏もも肉の表面をフォークで穴を開け、味が染み込みやすくする。

フライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。余分な油はペーパーで拭き取る。

鶏もも肉を裏返し、調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を混ぜ合わせて加える。