梅の種を取り除き、包丁で潰します。

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で温めます。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。

鶏肉が完全に焼けたら取り出します。同じフライパンにソースの材料と潰した梅を入れ、よく混ぜて沸騰させます。