ズッキーニを1cmの厚さに、エリンギを5mmの厚さに、レモンをくし形に切ります。

フォークで鶏皮に穴を開け、塩とコショウで下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼いてきつね色になったらひっくり返します。ズッキーニとエリンギを加え、ズッキーニが柔らかくなったら野菜を取り出してお皿に置きます。

フライパンに白ワインを加え、蓋をして8分間蒸し煮にします。鶏肉を取り出し、野菜の上に置きます。