鶏もも肉を一口大に切り分けます。ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは一口サイズに切ります。

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを入れて中火で5分茹でます。ブロッコリーを加えてさらに3分茹で、水を切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れ、塩こしょうで下味をつけ、3分ほど中火で炒めます。途中でひっくり返しながら全体を焼き、蓋をしてさらに3分蒸らします。

蓋を取り、茹でた野菜を加え、表面がきつね色になるまで炒めます。すべてをボウルに移します。