青ネギを斜めに薄切り（約1cm）にします。にんにくも薄くスライスしてください。

鶏肉を一口サイズに切ります。ボウルの中で、鶏肉と調味料（日本酒、塩、こしょう、すりおろしにんにく）を混ぜ合わせ、よく揉み込みます。

フライパンにごま油を中火で熱し、スライスしたにんにくを加え、きつね色になるまで炒めたら、にんにくを取り出します。

同じフライパンを使い、マリネした鶏肉を中火で焼き、表面が茶色くなったらひっくり返し、弱火にして約5分ほど完全に火が通るまで調理します。その後、青ネギを加えて軽く炒めます。