鶏肉を一口サイズに切り、両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。

じゃがいもの皮をむき、角切りにした後、水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。にんじんも角切りにします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉、じゃがいも、にんじん、コーンを加えて炒め、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。

調味料（酒、みりん、砂糖、味噌、水）を加え、蓋をして弱火で約10分間煮込みます。野菜が柔らかくなるまで煮ましょう。