しその葉と青ネギをみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、みじん切りした材料、すべてのつくねミックスを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、8等分に形成する。

別のボウルで、すべてのたれの材料を混ぜる。

中火で鍋に植物油を熱し、つくねを加えて両面が茶色になるまで焼く。弱火にして蓋をし、蒸し焼きに3～4分間完全に火を通す。

準備したたれを鍋に入れ、つくねに絡めながら煮る。