キッチンペーパーで豆腐を包み、電子レンジ対応皿に置き、600Wで2分加熱します。冷まらせる。

梅の種を取り除き、ナイフでつぶします。

ボウルに梅照り焼きソースの材料を混ぜます。

別のボウルに豆腐、鶏ひき肉、ネギ、つくねの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

中火でフライパンにサラダ油を熱します。混合物を6等分し、スプーンで鍋に入れます。両面を焼いてから蓋をして3分間弱火で完全に火を通します。