鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れます。日本酒、醤油、刻んだわさびを加え、手でよく混ぜてから2〜3分間置きます。

マリネした鶏肉に薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて、黄金色になるまで焼きます。ひっくり返して完全に火が通るまで調理してください。

フライパンに日本酒、みりん、砂糖、醤油を加え、鶏肉に均一に絡めるように混ぜます。