じゃがいもを一口サイズに切り、水に浸してアク抜きし、ザルで水気を切る。ブロッコリーを小房に分け、にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。

鶏肉の翼に塩と胡椒で下味をつける。

鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。鶏肉の翼を加え、両面がきつね色になるまで焼く。じゃがいもを加えて油をまぶす。