ニンニクを薄切りにし、ケッパーは粗く刻みます。

鶏もも肉に塩と胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを弱火で温め、鶏肉を皮目を下にして入れ、きつね色になるまで焼きます。裏返してさらに3〜4分焼きます。

ケッパー、ニンニク、白ワイン、バター、水、コンソメ、塩、胡椒などのソース材料を鍋に加えます。中火で5〜7分煮込みます。