玉ねぎ、きゅうり、そしてゆで卵をみじん切りにする。

玉ねぎを水に5分間さらし、その後ペーパータオルで玉ねぎときゅうりを乾かす。

ボウルに玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵、その他のタルタルソースの材料を混ぜる。

鶏もも肉を半分に切り、縦に浅い切り込みを入れ、両面に塩・胡椒をして片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目から鶏肉を焼く。ひっくり返して両面を焼き、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。