鶏もも肉をボウルに入れ、日本酒、塩、胡椒を加えてよくもみ込み、下味をつけます。

ダイコンの皮をむき、すりおろします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて蓋をし、完全に火が通るまで調理します。蓋を取り、両面をこんがりと焼き、食べやすい大きさに切ります。