鶏もも肉を縦に4つに切ります。両面に塩とこしょうで味付けし、小麦粉をまぶします。

生姜を細かくみじん切りにします。

フライパンに植物油を中火で熱します。鶏肉を皮目を下にして置き、スパチュラで軽く押さえながらこんがりと焼きます。ひっくり返して蓋をし、弱火で約5分間完全に調理されるまで加熱します。鶏肉を取り出します。

同じフライパンにソースの材料（生姜、蜂蜜、日本酒、醤油）を加え、中火で加熱します。ソースが濃縮するまでかき混ぜながら煮詰めます。