レモンを8つに切ります。アーモンドを粗く刻みます。ジャガイモを一口大に切り、水で洗い、水を切ります。ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで約4分間加熱し、柔らかくなるまで待ちます。

フォークでジャガイモをつぶし、クリームチーズと調味料（レモンジュース、塩、黒胡椒）を混ぜます。ポテトサラダを少し冷まします。