チコリを一口大に切り、にんにくをみじん切りにする。

むきエビを塩、胡椒、酒で下味をつける。

フライパンでバターとにんにくを香りが出るまで熱し、チコリとエビを加えて中火で炒める。エビが白くなるまで炒める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を注ぎ、塩と胡椒を加え、ソースがとろみがつくまで弱火で煮る。

ミックスを耐熱皿に移し、チーズを手でちぎって上に置き、ドライパセリを振りかける。