ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取り除き、横に薄くスライスします。

ちくわは斜めに7mm幅に切ります。明太子の皮に切り込みを入れ、中身を取り出します。

耐熱容器にピーマンと酒を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1〜1.5分加熱します。余分な水分を捨て、少し冷まします。