ちくわは縦半分に切り、一口サイズに切る。しめじは手でほぐし、玉ねぎは薄切りにする。明太子は皮から取り出す。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわ、しめじ、玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

ボウルに絹ごし豆腐、マヨネーズ、塩、こしょう、明太子を入れて滑らかになるまで混ぜ、炒めた具材を加えてよく混ぜる。