ちくわを縦半分に切り、その後横に切ります。内側に片栗粉を振りかけます。

ビニール袋に豚ひき肉と肉だねの調味料を入れ、よくこねます。袋の先端をカットし、ちくわに肉だねを絞り出します。上からさらに片栗粉を振りかけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわの肉側を下にして焼き色がつくまで焼きます。裏返し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、酒を加えます。蓋をして弱火で2分ほど煮て、肉に火が通るまで加熱します。