ちくわに縦切りを入れ、大葉の茎を切り落とし、明太子の皮から中身を取り出します。

ボウルにクリームチーズと明太子を混ぜ、その混合物をちくわの中に広げます。

大葉と詰めたちくわを春巻きの皮に置き、端からしっかりと巻いて、小麦粉と水の混合物で端を接着し、両端をキャンディーのような形にねじります。