アウトドア用グリルを高温に設定します。

サーモンの尾びれとひれを切り落とします。皮に浅い切り込みを入れます。アルミホイル3枚を少し重ねて敷き、その上にサーモンを置きます。

ボウルに、しょうゆ、チリソース、生姜、にんにくを混ぜ合わせます。ライム果汁、ライムの皮、ブラウンシュガーを加えよく混ぜ、ソースをサーモンにかけます。

アルミホイルでサーモンを包み、端をしっかりと折り曲げて密封します。

炭火を使用している場合、炭をグリルの片側に移動させます。魚を直接炭が下にない側に置き、蓋を閉めます。ガスグリルの場合は、魚を片側に置き、その下の炎を消してから蓋を閉めます。25〜30分間焼きます。