ザパロを皮をむき、種を取り除き、一口大に切ります。小鍋に入れ、水で覆い、中火から強火で沸騰させます。カボチャが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せる状態になるまで15～20分ほど煮ます。水を切り、少し冷まします。

薄力粉、重曹、塩を混ぜ合わせたボウルを準備し、脇に置きます。カボチャと溶かしたバターを混ぜ、この粉類をバター混合物に加えてよく混ぜます。打ち粉を軽く振った台の上でこね、柔らかく滑らかな生地になるまでこねます（必要であれば少し粉を追加）。タオルで生地を覆い、15分ほど休ませます。

生地を1/8インチの厚さに伸ばし、直径3インチの円形に切り分けます。フォークで各円形に数箇所穴を開け、膨らむのを防ぎます。