玉ねぎをざく切りにして、芯を取り除いたニンニクをみじん切りにする。

鍋でオリーブオイルとニンニクを弱火で香りが出るまで加熱する。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。ひき肉を加え、中火で茶色くなるまで調理する。

缶詰のトマト、ケチャップ、チリパウダー、ナツメグ、塩、こしょう、水、腎臓豆を加える。よく混ぜ合わせ、沸騰させる。

蓋をして弱火で15分間煮込む。蓋を取り、中火で時々かき混ぜながら、液体がほぼなくなるまで調理する。