中型のボウルにアンチョチリパウダー、塩、にんにくパウダー、玉ねぎパウダー、クミン、チポトレパウダーを混ぜ合わせます。キャノーラ油とライムジュースを加え、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。必要であればさらにキャノーラ油を加えて薄めます。

鶏肉をベーキングディッシュに並べます。マリネ液を鶏肉全体にかけます。冷蔵庫で3時間マリネします。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。

鶏肉をベーキングシートに隙間なく並べます。余分なマリネ液は破棄します。