鍋に水を沸騰させ、キッチンばさみで春雨を半分に切り、袋の指示に従って茹でてから水を切り、冷まします。キュウリは斜めにスライスし、細いストリップに切ります。

ハムを半分に切り、細いストリップにスライスします。

ボウルに卵を割り入れ、卵の調味料（砂糖、塩、だし粉）を加え、よく混ぜます。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、卵液を注ぎ、均等に広げ、表面が乾くまで調理します。卵を優しくひっくり返し、20秒間調理してから取り出します。冷まし、半分に切り、細いストリップにスライスします。