アスパラガスの下三分の一をピーラーでむき、一口大に切ります。ナガイモの皮をむき、縦半分に切り、1cm厚さに切ります。

アサリを水の中で殻同士をこすり合わせて洗い、よく水気を切ります。

フライパンにゴマ油とすりおろしにんにくを熱します。アサリ、アスパラガス、ナガイモを加え、さっと炒めます。sakeを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸します。