レタスを一口大にちぎります。

青ネギを縦半分に切った後、斜めに薄くスライスします。

鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、ホタテ（汁ごと）を入れて沸騰させます。

鍋にレタスと青ネギを加え、レタスが柔らかくなるまで煮ます。