チンゲン菜を縦半分に切り、茎を縦にスライスします。水で軽く洗い、ラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出し、ラップを外し、水で冷まし、余分な水分を絞ります。

フォークでスペアリブのいくつかの箇所に穴をあけます。

鍋にサラダ油を中火で熱します。スペアリブと青ネギ（緑の部分）を加え、片面がきつね色になるまで焼きます。その後、ひっくり返して同様に焼きます。ペーパータオルで余分な脂を取り除きます。

すべての調味料を鍋に加え、中火で沸騰させます。その後、落とし蓋をして弱火で約20分間煮込み、スペアリブが柔らかくなるまで煮ます。