まいたけきのこの根元を切り落とし、手でほぐします。ニンジンは千切りにします。

フライパンにごま油を中火で熱します。ニンジンを加えて柔らかくなるまで炒め、その後まいたけきのこを加えてさらに炒めます。

調味料（日本酒、砂糖、醤油、オイスターソース、コショウ）を加え、よく混ざるまで炒めてください。