にんじんを千切りし、種とへたを取り除いたピーマンをスライスします。

フランダーの切り身に塩を振り、5分間置いたら軽く押して水分を取り、片栗粉をまぶします。

鍋にサラダ油を170°Cに熱し、フランダーを2〜3分間揚げてカリッとさせます。

フライパンにごま油を熱し、タケノコとにんじんを炒め、にんじんが柔らかくなったらピーマンを加えて短時間炒めます。

ソース材料をフライパンに加え、沸騰させたら片栗粉スラリーを入れながら混ぜてとろみをつけます。