卵を溶いて準備しておく。

フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、刻みニンニクを炒めて香りを引き立たせる。

ほうれん草を加えて柔らかくなるまで炒め、塩と醤油で味付けする。

ほうれん草をフライパンの端に寄せ、溶いた卵を流し入れ、半熟になるまで焼き、その後ほうれん草と混ぜ合わせて完全に火を通す。