乾燥した黒木耳を水で戻し、硬い部分を取り除いて薄くスライスします。キュウリは千切りにします。

鍋に水を沸騰させ、もやしと黒木耳を短時間湯通しして取り出します。同じお湯でビーフンを柔らかくなるまで茹で、その後水を切ります。

すべてのドレッシング材料（砂糖、酢、醤油、ごま油、ごま）をボウルで混ぜます。