チンゲンサイの葉と茎を分けます。茎は四つに切り、葉は4cmの大きさに切ります。にんじんを薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽き肉を加えて茶色くなるまで炒めます。チンゲンサイの茎、にんじん、もやしを加え、2分ほど炒めます。

みそ以外のすべてのスープの材料とチンゲンサイの葉を加えます。沸騰させ、蓋をして3〜4分煮込みます。火を止め、みそを溶かしてスープに入れます。

パッケージの指示に従って中華麺を茹でます。よく水を切ります。