チンゲンサイを茎と葉に分け、それぞれを2〜3等分に切ります。根元の部分は縦半分に切り、さらに3つの放射状に切ります。

チンゲンサイと水大さじ1を耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。水で洗い流し、余分な水分を絞ります。

手でサラダチキンを細かく裂きます。