チンゲンサイを5cmの長さに切り、茎と葉を分ける。キングオイスターマッシュルームは薄くスライスする。

フライパンにサラダ油とおろし生姜を熱し、チンゲンサイの茎、キングオイスターマッシュルーム、ホタテ、鶏ガラスープの素を加える。中火で野菜が柔らかくなるまで炒め、その後チンゲンサイの葉を加えてさらに炒める。